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    发表于 2018-4-2 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    现在的美食界啊,吃货的地位是越来越低了,出去吃个饭吧,不好意思,拿号排队,不想排队嘛也威胁不了老板儿,谁叫我们就是想吃这家呢,所以想吃好吃的就好好生生排队吧。
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    前重庆有个言子,说的是“追我的人从解放碑排到双碑”,就是形容追求者很多。在双碑有一家火锅店的追求者也有很多,不少朋友经常是驱车前往双碑,来了还要排队,也是叫苦不迭的。不过现在好了,这家在双碑开了23年的腰片王终于来解放碑了,虽然排队是必须,但是就没那么远了。
    耙二哥的火锅味道属于重口味,追求麻辣的刺激?;鸸琢鲜谴渴止こ粗频?,时间至少是2个小时以上,才能炒出底料的精华和香味,正因为它的特麻特辣,所以一直以来也深受年轻人的追捧,喜欢吃辣的但又不能吃太辣的,就来个微辣的刚刚好。

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    在这里吃火锅最受欢迎的不是毛肚鸭肠,而是腰片,**腰片。23年的摸爬滚打,一盘腰片早已做得出神入化。从原材料的选择上就开始下足功夫,新鲜的腰子必须选择比成年人手掌大的,独家秘法去除腰骚,一系列的工序耗时费力。$ f- ~9 E* q0 N* Y

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    想要把腰骚去得干净,就必须下血本,100斤的腰子到最后,有资格上桌的仅仅只有10斤腰片,所以这10斤腰片自然是最好的精华了,吃进嘴里是绝对没有一丝一毫的异味的。# E$ u/ i1 r* S# x' E

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    9片腰片为一份,别小看这9片,这可是3个腰子中最精华的。切腰片是个技术活,下刀要快要准,切出来的每一片都要有巴掌那么大,而且要薄要完整,刚入行的小师傅是绝对切不出来的。, m9 i$ x+ [$ Y+ B* T7 k

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    虽说主打腰片,但是其他菜的味道也不容小觑,道道都是硬菜,爽脆的毛肚入口直化渣,嫩肉片入口惊艳得不得了,嫩得筷子都夹不??;还有饱含儿时味道的麦粑,菜籽油炸得香香的,吃起来很纯粹自然,口感脆嫩,还伴有回甜,不油不腻的。+ m9 o: o0 c" ?# L4 Y3 s

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    本帖最后由 匪匪(JANE) 于 2018-4-2 10:42 编辑 + I# G% x$ R' f- r  w" f1 J
    + A  a) Y- V% I. b& D
    新店的环境看起来古色古香的,大红灯笼高高挂,木桌子木板凳跟墙上的风景图看起来特别的般配,总体来说还是很有特色的。

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    像腰片这样的食物吧,本身自带“污污的点”,男孩子一定要多吃,补补肾,才会比较厉害。如果说腰片自带“污污的点”,那跟这家老板比起来则是“小污见大污”,
    老板给的福利是:凡是开房即可凭房卡获赠腰片一份哟,大家说看看老板儿这波福利污不污吗?
    解放碑世贸中心后街临街一楼金鹰女人街 耙二哥腰片王老火锅(解放碑店)

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    看起来就想吃啊~   
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    解放碑那边还是有点儿远啊,不过为了吃得还是要去试试味道,, D9 j4 p; o, `! V) z! F0 _' j
    太巴适了~2 o$ i, }5 w( n
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    城里的火锅,腰片第一属这家
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